Directeur des opérations -Dark Kitchen- Contrat : CDI

Il y a 1 week ago | Hôtellerie / Restauration | Casablanca | 4 Vues

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Entreprise

Si vous êtes passionné de gastronomie, c'est l'occasion idéale de rejoindre, équipe motivée et joue un rôle important dans l'une des startups les plus excitantes de Casablanca, Maroc.
En tant que directeur des opérations vous faites partie de l'équipe des opérations de cuisine.

Poste

• Veiller à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches
Techniques.
• Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations.
• Mettre en place les procédures de gestion et les indicateurs nécessaires au suivi des activités et au reporting à la direction.
• Veiller au respect des procédures et des délais
• Assurer la gestion du personnel de son unité : former, animer et structurer son équipe.
• Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge et à terme les différents services selon compétence.
• Faire le planning de production travail
• Contrôler la bonne organisation du travail pour l’ensemble de la cuisine, s’assurer de
la bonne transmission des informations aux différents services concernés.
• Participer à l’élaboration des budgets annuels pour son département, analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Optimiser la gestion de stock, respecter les délais et les coûts.
• Assurer et faire le suivi de toutes les activités liées à la logistique
• Traiter les commandes, assurer le stockage et organiser le planning.
• Veiller à l’expédition des produits au différents points de ventes et à la réception des marchandises par les fournisseurs.
• Collaborer avec les responsables internes, avec la direction et les fournisseurs pour mieux gérer le flux.
• Veiller au respect et à la conformité avec les conditions de sécurité.

Profile recherché

Bac+5
Gestion d’un centre de profit : Stocks, prix de revient, commandes,
Gestion d’une équipe : suivi, formation, motivation, délégation.
Expérience obligatoire dans une dark Kitchen en France

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